由于我國歷史狀況和環境的差異性導致我國食用動物油脂行業存在相當一部分中小企業，這些企業在生產技術、設備等條件遠落后于大企業。隨著我國經濟的不斷發展與市場需求的不斷變化，現有的中小食用動物油脂生產企業發展已經對行業發展造成了很多的阻礙。而且油脂加工企業的用水、用電、用天然氣量較大，消耗指標較高，只有通過強化管理，改進工藝和設備，才有可能使油脂加工向深度加工和綜合利用方向發展，才有可能成為創新型企業。

在食用油脂精煉脫臭工藝中，需要將油溫在真空條件下加熱至240~265度，以除去食用油脂中的揮發性成分。加熱油脂的媒介設備主要有導熱油爐和蒸汽鍋爐。隨著近年來，國家對環境保護的日益重視，燃煤鍋爐的使用不但有了嚴格的排放限制，而且35噸以下的燃煤鍋爐遭遇改造或者淘汰。使用天然氣、生物質等為燃料的導熱油鍋爐與蒸汽鍋爐才是油脂加工企業未來發展的正確道路。